烘焙常识之-各种慕斯蛋糕做法
由浅入深，进阶式掌握各种慕斯蛋糕做法！
慕斯蛋糕口感独特，最早出现在法国巴黎，是一种奶冻式的甜品，外形、色泽、口感变化丰富，被无数美食家誉为蛋糕界的极品，由于慕斯蛋糕口味形态各异，其制作方法也各有不同。
一起来看看吧~
芒果慕斯
新手初级版
由浅入深，进阶式掌握各种慕斯蛋糕做法！
芒果慕斯可以说是“慕斯家族”中很适合新手做的产品了，产品虽然简单易做，但口感却是丝毫不打折扣呢~冰冻之后的芒果慕斯入口即化，奶香纯正，果香浓郁，回味无穷，因此，芒果慕斯被人特称为“法兰西的情人”。
配方（6寸）： 奶酪125克，动物性鲜奶油 100克，吉利丁片3片，黄油 30克；芒果200克，QQ糖适量，奥利奥饼干1.5包
制作步骤：
1，把奥利奥饼干的夹心去掉。
2，把奥利奥饼干用擀面杖压碎。
3，将黄油融化加入饼干碎，拌匀。
4，将饼干碎放入蛋糕模具，压紧，放冰箱冷藏。
5，芒果去皮，一般切碎，一般切为颗粒。
6，奶酪和芒果碎一起，加入料理机，打为细腻的奶酪糊。
7，吉利丁片先用水泡软，加少许牛奶隔水融化，加入奶酪糊。
8，奶油打至中性发泡，加入奶酪糊拌匀。
9，将奶酪糊倒入模具，铺一层芒果粒。再在芒果粒上倒入剩下的奶酪糊。
10，放冰箱冷藏2小时，拿出。淋上融化的QQ糖液，继续放冰箱，再过两小时，完成。
魔方抹茶慕斯蛋糕
进阶畅享版
慕斯蛋糕的层数比较多，个头也比较大，很适合与朋友一起分享哦~虽然制作起来也相对比较繁琐，不过真正的操作起来，其制作难度也并不是太高哦~ 只要照着配方做，美味又可口的抹茶慕斯蛋糕那是手到擒来！
配方： 牛奶 250克、绿茶粉 10克、蛋黄 35克、吉利丁片16克、蛋白 70克、砂糖 80克、水 30克、动物性鲜奶油 250克、红蜜豆适量、蛋糕皮3块
制作步骤：
1，将牛奶，绿茶粉，蛋黄，糖一起放入锅中。
2，隔水加热煮至浓稠状 。
3，将鱼胶粉加水泡化后煮开 。
4， 将煮好的鱼胶水加入2中并搅匀,混合物冷却至40度加入打发好的乳脂奶油并搅匀,
加入酸奶搅匀,加入薄荷酒搅匀 。
5，准备蛋糕胚放入慕斯框内待用 。
6，将调好的慕斯挤入模具1／3满后洒上红豆粒 。
7，用同样的方法放上另层蛋糕胚一层蛋糕胚,挤上调好的慕斯 。
8，放上最后一层蛋糕胚 。
9，挤上慕斯后放入冰箱冷冻3小时左右。
10，将冻好的慕斯用火枪加热模具周围并出模 。
11， 在切好的慕斯表面洒上绿茶粉装饰。
12， 在表面放上巧克力装饰，再放上巧克力条再摆几个马卡龙装饰。
火龙的慕斯盛宴
高雅甜心版
别看名字这么高大上，其实它是一款火龙果慕斯蛋糕杯，这款产品层次分明，象征高贵神秘的紫色与象征纯洁的乳白色界限分明，很是吸睛！明明可以靠味道令人倾倒，这款产品却偏偏要靠颜值~ 长得好看就是任性呢~
享用这款慕斯的时候，可以用勺子慢慢的吃，相当高雅，很受女孩子的欢迎呢~
配方： 吉利丁片5.5g、火龙果肉150g、朗姆酒5g、糖30g、酸奶120g、动物性奶油130g
制作步骤：
1. 火龙果打成泥，加入糖拌一下
2.牛奶加进去，然后开小火加热至40-50度，糖融化
3. 加入提前泡开的吉利丁液，一边降温一边搅拌透，再加入朗姆酒拌匀
4. 等火龙果泥稍凝变稠的时候，用小勺放入倾斜的高脚杯，把杯子原样倾斜放置入冰箱至凝固
5.制作慕斯部分，牛奶加糖，开小火加热至40-50度，糖融化
6. 加入提前泡开的吉利丁液，一边降温一边搅拌透
7. 加入酸奶拌匀后，再和打发的鲜奶油混合拌匀，再将朗姆酒加入混合均匀
8. 倒入已经凝固的火龙果布丁中，放冰箱冷藏至凝固即可。
逼真的苹果慕斯
殿堂高手版
慕斯做成苹果的样子，看起来更加吸引人了，在甜品店摆放上这么一款慕斯产品，相信很多顾客都会很好奇的，而且，这款慕斯的体内，还有着大大的惊喜呢~ 苹果核的位置，是一款醇正的黑巧克力，想想都觉得诱人呢~
1，奶酪和苹果果肉一起，加入料理机，打为细腻的奶酪糊。
2，吉利丁片泡软，加少许牛奶隔水融化，放入奶酪糊中，搅拌均匀。
3，奶油打至中性发泡，加入奶酪糊拌匀。
4，将奶酪糊倒入半个苹果模具中，在中间放入一颗巧克力。
5，将剩下的奶酪糊倒入半个苹果模具中。
6，放入冰箱冷藏至凝固
7，取出，将慕斯两个部分拼接面切割平滑，拼在一起。
8，脱模
9，表面均匀的撒上绿茶粉，并用翻糖做出装饰即可。