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双层生日蛋糕同城老人儿童过寿款水果乳脂动物奶油长寿面临沂配送

 
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烘焙常识之樱桃克拉芙蒂

标签:烘焙食品目 录

烘焙名片 起源 做法要点

 烘焙名片 编辑本段

  Clafoutis Clafoutis(樱桃克拉芙蒂/法式樱桃烤布丁)是一种传统的法式点心,也称得上是A Classic French favourite。不过说白了其实就是水果烤布丁啦。

起源 编辑本段

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  Clafoutis起源于法国的Limousin省,19世纪开始广泛被传播,几乎家家都会做,人人都有自己的配方。她的味道介于早餐的松饼和布丁之间,比松饼更能吃的出蛋奶香;但因为面粉多,口感又比布丁要实在。

  Clafoutis 的名字起源于普罗旺斯语“从动词clafir变化而来,clafir即“填满”的意思。(潜台词就是:在装满了樱桃的烤盘中填满蛋奶面糊)

 

做法要点 编辑本段

  做法基本上就是取个大些的烤盘,底下垫上一些新鲜的水果,(梅子,苹果,蔓越梅,西梅,黑莓等都是很好的选择了啦,不过最经典的当然还是樱桃),上面再倒入蛋奶液,入烤箱,就这么简单。

  如果是挑剔又较真的纯粹派美食家,他们是一定要说,做这道点心,樱桃的核是万万不能去掉,因为带核的樱桃烤过后会有一种杏仁的独特风味,而且整体的味道也更为浓郁,不过现在的人们为了吃起来方便常常是将核去掉的。

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